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好利来为什么这么火

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-08-18 09:50:17浏览量:

好利来蛋糕加盟

由于店面租金、烘焙原料和人力成本的不断上涨,很多定位高端的蛋糕房或艰难渡日、或转战社区,小饼店更是举步维艰。郑州某地的几家连锁店,竟然没有一家能做到日营业额过1万!老板们对烘焙行业前景也感到担忧。说好的暴利行业呢?我们的钱都被谁赚走了?

如果你见过好利来就知道了,月流水额300多万,5家店两个月的利润足以在北京开一家新店。这样傲人的成绩是怎样做到的呢?小编带你来揭秘吧,不管大小饼店,我们都能从中找到可以借鉴的经验。嘘,可不要让好利来知道哟。

一、极致单品引爆市场

很多老板担心蛋糕当天卖不完,而好利来却在发愁蛋糕不够卖,因为蛋糕刚被店员摆好就被拿空,许多新客人甚至来不及看清价签就被熟客抢走了。这样火爆的原因是什么呢?

据小编记者采访,好利来每一款蛋糕都是迎合消费者而研发的。新品研发期间,主厨林育玮会到店里询问收集消费者意见,新品上架前会先做10多款,先在内部进行7次测试,经历多轮修改、淘汰,最终选出6款,然后再接受粉丝的测试,最后选其中3款作为最终的新品方能上架。

严格的新品把关带来的是消费者的认可和拥护。每出一款新品,他们都会第一时间来抢购。高纤奶酪、红酒马蹄、红茶奶酥……新品不断推出,款款供不应求,将单品做到极致,这是好利来引爆市场的秘密武器!

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