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好利来加盟怎么样?好利来日销过万秘诀

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-08-11 11:01:31浏览量:

好利来蛋糕加盟
俗话说,细节决定成败。经营一家蛋糕加盟店除了要有好吃的产品作支撑外,还要注意各种经营细节,尤其店面的形象问题,因为在这个看脸的时代,店面形象的好坏,直接关系到消费者的进店率。好利来能加盟吗?笔者以最近比较火爆的蛋糕加盟品牌——好利来为例,并结合自身体验为大家整理了一些蛋糕加盟店经营的细节,欢迎大家一起探讨。

1、卫生清洁

“随手清八大项”:

地板、中岛柜、展示柜、收银台、橱窗、墙面、餐盘餐夹、用餐区。

随手清的含义是:

1)脏了随时清洁,水打倒了,客人扔的垃圾,掉了蛋糕屑等;2)只要一有空就清洁,必须一尘不染,擦到发亮。

2、理货

1)整理产品,调整陈列,被顾客弄乱的整理好;2)蛋糕加盟店里的产品往往最完美的陈列位会被买空,及时把最差的位置上的产品调整过去。黄金陈列位不能空,最差的位置可以空。

3、备货

1)积压过多的产品,缺的货品跟工厂调补;

2)每天开店前一定要把产品充分准备,迎接高峰期客流到来。

4、检查物料

1)包装袋、零钱、纸杯、塑料杯、吸管、广告单、收银纸、收据等;2)每个蛋糕加盟店,应该把自己蛋糕店的所有消耗品列个清单,每个品种设定好安全存量;3)每天早晨开店时备足货量,下午交接班,或者空闲时要检查,如可能短缺,及时调补。

5、检查门店

1)海报有没有卷边、吊旗有没有脱绳、展示品是否移动或者损坏、灯管有没有坏掉、品尝盘还有没有剩下的蛋糕;2)这些东西在高峰期因为忙,而可能没有注意到,设定好检查顺序,检查线路,在低峰期依次检查一遍。

6、设备保养

1)咖啡机、萃茶机、空调、音响等店内各种设备的保养维护;2)各种设备要固定保养的方法和周期。

7、检查销售进度

检查今天的销售状况,完成了多少销售额、卖了多少个新品等等。

8、检查仪容

工作服、围裙、帽子、口罩、头发、是否清洁、整洁,自我或者相互检查整理。

9、辅导

店长对店员,特别是新店员进行工作辅导,传授各项工作技能,示范,演练。

10、 学习

蛋糕店店长应该把一些学习资料,比如规章制度、产品知识、烘焙营养知识、烘焙美食知识、工作案例等等,印刷成小册子,放在每个门店,低峰期时拿来学习。

11、商圈拜访

左右邻居,饭店、服装店、电器商城、文具店等等,大家的低峰期都差不多,他们也比较有空,去给他们发名片,发传单,认识,交流,介绍自己的蛋糕加盟店,新品蛋糕,有意引导消费者到门店进行消费。这种商圈拜访对早餐烘焙品和下午的西点饮料的销售都非常有帮助。

12、店外品尝

有些门店低峰期虽然店内没客人,但店外路上人流不息,特别是交通枢纽商圈和商业街区商圈的店。客人不进来,就出去,带上品尝盘,或者在门口搭上简易品尝台,请过路的人品尝蛋糕店的产品。一般夏天品尝冰饮,其他时段品尝新烘焙品。

经营蛋糕加盟店,细节细节至关重要,做好了细节,让顾客看到你开蛋糕店的用心,感受到你家蛋糕店是有人情味的,是特别的,生意自然会红火。好利来官网期待您的加入

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