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好利来可以加盟吗

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-08-04 10:13:07浏览量:

好利来蛋糕加盟

随着烘焙业的快速发展,蛋糕店多如牛毛,曾经很多看起来很火的蛋糕店,半个多月再去,已经写着转让。每天有那么多蛋糕店开业,同样也有很多蛋糕店倒闭,成功的理由千千万万,但失败的教训总离不开这几点。无论是新入行,还是要升级转型的蛋糕店都要记住这几点。北京好利来蛋糕可以加盟吗?

定位独居特色,不要一味模仿

这一点是针对蛋糕店定位来说的。看到别人开蛋糕店,自己也想着开一家,可是完全没有特色,都是千篇一律,而且产品的口感还比不了别人,没什么生意,最终只能关门大吉。对烘焙行业来说,定位是比较重要的一个部分,如何定位,如何入手,需要从产品和门店的选址来分析。如果产品的定位在中高端,门店的选址需要定在中高端的购物中心。如果未有具体的产品定位,可从门店的客户群体,周边地区的环境,选址风格这几个因素入手。只有通过正规的市场调研,做到详细的定位分析,才能确定市场份额和后续管理,才能达到按需供应。北京的好利来选址在三里屯太古里,就是利用这个原理。

知人善任,清职责

在开店之初,无论是采购还是仓库、财务,甚至前台或者厨房人员都有或多或少的家族人参与。开始的时候这些亲戚的帮忙可能会事半功倍,可随着门店的发展,家族式的弊端就显露无遗,乱插手做事、不懂装懂,甚至还会指责一些外聘的管理人员,之后就会是人才流失,企业继续这样经营下去,这样一来,一单生意出现不稳定或者急剧下降,就很难挽救了。不是说蛋糕店经营不能用自家人,关键是要做好自己的本职工作,学会知人善用,把他们放在合适的位置,尽可能少的干预餐厅发展。想要发展壮大的企业,其制度和岗位考核对任何人来说都是公平公正的,一味地袒护,甚至不听任何人的劝阻,最终就是把自己的蛋糕店带入深渊。

善用营销活动

在蛋糕店淡季做活动,很正常,可有些老板看到营销活动上写着优惠,就觉得自家蛋糕店亏的要死。殊不知,很多时候,蛋糕店在经营中靠的是“人气”,蛋糕店没有客流量,就相当于一潭死水,只有人气兴起,活动才可以根据实际情况做调整。

而营销活动也并不非简单的促销打折,当简单粗暴的的方式已经烂大街,蛋糕店老板必须意识到顾客已经对这种营销方式免疫了,有趣、更加人情化的活动,才能引起消费者的注意,尤其是能和消费者互动沟通的形式。好利来官网最近推出的新品裸蛋糕,采取与粉丝互动秀出夏日小性感的形式,既贴合产品,又迎合目标消费者“爱晒”“爱秀”的心理,通过这种方式与消费者进行沟通,自然才能赢得消费者的青睐。

所以说,整个营销的活动与其说是目的,不妨说是一种方式,是让企业具有更大吸引力的方式,让客户主动来消费,达到销售目的,通过这些活动让客户了解蛋糕店特色以及其他服务。

后厨是关键,稳定为主

一家餐厅,厨房是店铺的生命线,同样一家蛋糕店,厨房也很关键。拥有自己中央工厂的蛋糕店比一家依靠供应商的蛋糕店来说,更为可靠。因为前者掌握了自己产品的品质来源,例如上文提到的好利来,就拥有自家的中央工厂。此外,还应聘请优秀的厨师,才能保障好的出品。好的蛋糕店需要对整个厨房的综合能力有着极高的标准要求,对后厨的运营除了有老板直接管理外,还要有相应的监督,严格执行餐厅的规章制度,出现问题要一视同仁。只有这样才能后厨保持稳定,才能让蛋糕店的生命线更具活力。

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