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好利来多种口味蛋糕大盘点!!!

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-07-25 09:06:48浏览量:

好利来蛋糕店按口味分类有好多种,想必吃过蛋糕的小伙伴们估计都觉得蛋糕甜,但是你知道好利来蛋糕店的蛋糕除了甜之外还有其他的什么特点吗?下面就跟随小编一起来看下好利来蛋糕店的这些不同口味的蛋糕吧。

好利来
(好利来抹茶蛋糕)

好利来蛋糕店的蛋糕按口味可分为如下几种:好利来蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。好利来蛋糕店里面的这类蛋糕很受人们的欢迎。

②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。好利来蛋糕店里面的这种蛋糕收到小孩子的追捧。

③戚风类蛋糕:用乳沫类和混合面糊类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。好利来蛋糕店里面的这类蛋糕不同年龄消费者人群都喜欢吃,其两种面糊混合着,真正体现了蛋糕的独特韵味。

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