加盟享优惠,全力支持您的创业梦!

服务热线
+15321590506
首页 招商活动 品牌介绍 新闻动态 产品展示 店铺形象 加盟费用 联系我们
联系我们
联系方式
+15321590506
QQ
3309768969
微信
chuangyema

新闻动态

当前位置:好利来蛋糕加盟 > 新闻动态 > 好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁制作方法详解

好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁制作方法详解

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-07-13 17:48:33浏览量:

好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁用料:

香草布蕾:鲜奶油90g、牛奶255g、蛋黄30g、全蛋15g、香草荚1/2根、细砂糖30g

半熟起司:鲜奶油38g、蛋黄35g、细砂糖17g、玉米淀粉5g、黄油28g、奶油奶酪(kiri)125g、柠檬汁4g、君度橙酒1/2大匙、蛋白30g、细砂糖20g、牛奶70g

好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁
(好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁)

好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁的做法:

布丁层:

香草荚剖开取籽,把籽和荚和牛奶一起放入奶锅中,加热至快要沸腾(即锅边开始出现小气泡)即可。盖上保鲜膜闷蒸5min。在刚才的香草牛奶中加入鲜奶油和砂糖,加热至80℃。混合全蛋和蛋黄,洗线条把牛奶糊轻轻注入其中(避免产生气泡和烫熟鸡蛋),过筛两次布丁液。轻轻的避免产生气泡等我,平均分到各布丁杯中,如果表面有气泡用厨房纸巾擦除。布丁杯表面盖上锡纸,放入装入80℃水的烤盘中,入预热好的烤箱,水浴,150℃烤25min。拿出来准备下一步。

半熟芝士层:

牛奶,鲜奶油倒入锅中煮滚,成为牛奶糊,将17g细砂糖,玉米淀粉和蛋黄放入盆中搅拌均匀,细线条缓慢加入牛奶糊,然后混合物继续加热,并且要不断搅拌,直到浓稠成为卡仕达酱,立即离火。趁卡仕达酱仍热的时候,加入事先切小块的奶油乳酪和黄油拌匀。然后加入柠檬汁,混匀。将蛋白和20g细砂糖在另外的盆中,打至6-7分发(一定不能打发过度)。

接着,加入5翻拌均匀。再加入君度橙酒拌匀。倒入布丁杯中加至9分满即可。轻轻敲一下,以免有空气。入预热好的烤箱170℃,仍然水浴,30min即可。(注意一定不要烤太长时间不然就不是好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁的口味了)

好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁
(好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁)

好利来蛋糕菜单之半熟芝士布丁制作小贴士:在制作过程中要注意火候的把控,对于材料牌子等,可以依据自己的喜好选择喜欢的奶酪牌子。

注意:本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式等相关政策,请以最新咨询为准!我们建议您在 【留言板留言】 或致电咨询,您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态!
温馨提示对项目留言即可获得项目详细资料请立即留言!
留言成功后,负责人将会在24小时之内答复您,使您对此项目获得更多了解。
把握机会,抢占商机,给您感兴趣的项目留言,是走向成功的第一步!

关注官方微信

您的名字
联系电话
联系地址
留言内容