加盟享优惠,全力支持您的创业梦!

服务热线
+15321590506
首页 招商活动 品牌介绍 新闻动态 产品展示 店铺形象 加盟费用 联系我们
联系我们
联系方式
+15321590506
QQ
3309768969
微信
chuangyema

新闻动态

当前位置:好利来蛋糕加盟 > 新闻动态 > 如何制作口味纯正的好利来蛋糕轻芝士蛋糕

如何制作口味纯正的好利来蛋糕轻芝士蛋糕

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-07-04 17:56:33浏览量:

好利来蛋糕轻芝士蛋糕用料:

奶油奶酪100到125克、鸡蛋中等大小3个、黄油30克、水或者牛奶50克、低筋面粉30克、细砂糖50克

好利来蛋糕轻芝士蛋糕
(好利来蛋糕轻芝士蛋糕)

好利来蛋糕轻芝士蛋糕的做法:

1、固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面,更方便脱模。四壁上涂抹黄油。椭圆的模具也要涂抹黄油,均匀涂抹到了就好。

2、奶油奶酪隔着袋子用手推挤所用的量,顺便挤出袋子里的空气,用密封夹夹上,放到冰箱的冷藏室保存。

3、取出来的奶油奶酪用保鲜膜包裹起来,放微波炉化冻档,软化一分钟。

4、打蛋器垂直抓在手里,边加蛋黄边搅拌,直到加完所有蛋黄。然后加入牛奶或水搅匀。在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油,边加边搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉,用打蛋器,没错是打蛋器,用力的划“之”字形,把面粉拌匀。中间记得把盆转动90°,一定要用力的划动。搅拌完成的蛋黄奶酪糊,细腻又光泽,没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。

6、蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁,将细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打发。打蛋器的头一定要打到盆底,发出咔咔的声音。第一次在出现粗泡的时候加入1/3,第二次在出现细泡的时候加1/3,最后在泡沫细腻的时候加1/3。

7、最后出现纹路后,换低速搅拌(防止蛋白打发过度,同时让蛋白霜更细腻)。打蛋器头在蛋白霜里面划两圈,轻轻的提起来)。留下的蛋白霜越短,说明打发的程度越高。蛋白打发过度容易开裂。分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中,用翻拌的手法,轻,快的拌好蛋糕糊。

8、蛋糕糊装入模具,预热好的烤箱,中层上下火150度,60分钟。蛋糕表面上色后可以加盖锡纸这样以防止上色过重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来,不然容易从侧面裂成蘑菇状。

9、蛋糕出炉五分钟后,蛋糕体自然回缩,脱离模具。用手托住蛋糕,取掉蛋糕模。在蛋糕底放一个盘子,翻转后,蛋糕面就冲上了!这款好利来蛋糕轻芝士蛋糕冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好!

好利来蛋糕轻芝士蛋糕
(好利来蛋糕轻芝士蛋糕)

好利来蛋糕轻芝士蛋糕制作小贴士:

1、这是一款湿润,细腻,口感轻盈的蛋糕,判断蛋糕是否熟透的标准可以按照菜谱参考时间温度烘烤60分钟,六寸的蛋糕是一定熟透了。

2、一只完美的轻芝士蛋糕,表皮光滑,没有坑坑凹凹,没有大小裂痕。脱模光滑,侧面没有缩腰,切开后蛋糕体细腻光滑没有大的空洞,没有沉底的奶酪糊,上下蛋糕组织一样细腻。

注意:本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式等相关政策,请以最新咨询为准!我们建议您在 【留言板留言】 或致电咨询,您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态!
温馨提示对项目留言即可获得项目详细资料请立即留言!
留言成功后,负责人将会在24小时之内答复您,使您对此项目获得更多了解。
把握机会,抢占商机,给您感兴趣的项目留言,是走向成功的第一步!

关注官方微信

您的名字
联系电话
联系地址
留言内容