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夏季甜品 好利来蛋糕舒芙蕾的做法介绍

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-06-16 17:50:38浏览量:

夏季天热,食欲下降是十分平常的事情,而清甜的点心正是不少人的开胃美食,好利来蛋糕作为国内超长保鲜的传统蛋糕品牌,也推出了不少人气美食,今天,小编就为大家介绍好利来蛋糕舒芙蕾的制作方法。

好利来蛋糕舒芙蕾用料:黄油18克、高筋面粉18克、牛奶105克、软黄油10克、细砂糖35克、鸡蛋清2个、鸡蛋黄2个、香草精2克

好利来蛋糕舒芙蕾
(好利来蛋糕舒芙蕾)

好利来蛋糕舒芙蕾的做法:

好利来蛋糕舒芙蕾面糊材料:黄油18克,高筋面粉18克,牛奶105克,细砂糖20克,香草精2克,蛋黄2个,蛋清2个,细砂糖15克

1、将烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油,将糖倒些进去转圈黄油上都粘上糖,多余的糖倒出来,待用

2、8克的黄油加热融化成液态,高筋粉加到融化后的黄油里拌成糊状

3、牛奶、细砂糖和香草精放一起加热煮开,牛奶部分煮开后加到前面黄油面粉部分里一起拌均匀,拌匀后过滤一下

4、滤好再加热煮,边煮边不停的搅拌至发稠了,离火冷却10分钟样子

5、蛋黄加到冷却好的第7步中的混合物中,拌均匀,将蛋清和20克细砂糖一起打发成鲜奶状

6、取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀,再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀

做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里,倒8分满就可以了,烤箱上下火180度,中层烤20分钟,直到完全膨起,表面呈金黄色出炉,出炉后表面撒些糖粉并立即食用。

好利来蛋糕
(好利来蛋糕)

好利来蛋糕舒芙蕾制作方法小贴士:

1、自制的好利来蛋糕舒芙蕾是一款出炉后在短时间内就会塌陷的甜点。为保证好利来蛋糕舒芙蕾的口感,请在出炉后立即食用,香草精换成香草荚也可以哦;

2、为了减少想吃舒芙蕾时的等候时间,我们可以提前将基料做好——制作完第8步的时候,将混合好蛋黄的基料放入冰箱冷藏,可以保存3天左右,想吃的时候取出来,再继续之后的步骤即可;

3、在打发好蛋清后与基料混合的时候,一定要注意采用从底部往上的翻拌手法,不要画圈搅拌以免消泡哦。

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