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好利来芒果冰淇淋蛋糕制作方法介绍

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-05-16 17:43:24浏览量:

时下已是夏初时节,冷热不均的天气让人烦躁,此时没有比吃掉一个冰淇淋蛋糕更美味的选择了,今天,小编就为大家整理了一个好利来芒果冰淇淋蛋糕的制作方法,还等什么,快跟着小编一起看看吧。

好利来芒果冰淇淋蛋糕
(好利来芒果冰淇淋蛋糕)

一、好利来芒果冰淇淋蛋糕之奥利奥底制作:

①.将奥利奥碎用料理机打碎成粉末状 。

②.将黄油隔水化开,慢慢倒入奥利奥碎中,边倒边搅至完全吸收。

③.慕斯圈用保鲜膜包两层底。④.将做好的【②】倒入慕斯圈中,用刮刀压均匀冷冻20分钟备用。

二、好利来芒果冰淇淋蛋糕之芒果冰淇淋制作:

①.将A料用打蛋器打至发白,能画“8”字,但纹路会 消失的状态。

②.将B料室温解冻或隔水加热至液体 。

③.将C料小火煮开。

④.倒入【①】中,边倒边搅均匀。

好利来芒果冰淇淋蛋糕
(好利来芒果冰淇淋蛋糕)

⑤.将做好的【④】倒入奶锅中,加入【②】搅匀,然后小火边煮边搅。

⑥.小火回煮到稠厚(发酵乳状),降温至30℃以下。

⑦.将D料打至六成发。

⑧.将【⑥】与【⑦】混合拌匀。

⑨.倒入装有奥利奥底的慕斯圈至九分满,冷冻5小时。

三、好利来芒果冰淇淋蛋糕之芒果淋面制作:

①.将A料隔水加热至液体,加入B料搅匀

②.温度30℃以下,倒入冻好的冰淇淋蛋糕表面,冷冻半小时脱模。

③围上硬质慕斯围边,装饰,冷冻保存。

好利来芒果冰淇淋蛋糕
(好利来芒果冰淇淋蛋糕)

好利来芒果冰淇淋蛋糕之小贴士:

因为是冰淇淋蛋糕,必须冷冻保存,为了方便售卖,建议做成杯装或盒装,此好利来芒果冰淇淋蛋糕之配方果溶可替换不同口味,但甜度要根据果溶口味增减。

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