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详解好利来三重巧克力蛋糕制作方法

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-05-10 17:57:48浏览量:

好利来蛋糕是国内知名的蛋糕品牌,历经20余年的发展,至今,好利来蛋糕加盟店遍及国内各大省市,是行业中的佼佼者,好利来蛋糕凭借独特的创业和创新的口味赢得了市场和消费者的赞誉,今天,小编就整理了好利来三重巧克力蛋糕的制作方法,以供大家参考。

好利来三重巧克力蛋糕制作步骤
(好利来三重巧克力蛋糕制作步骤)

好利来三重巧克力蛋糕主料:巧克力蛋糕底一片白巧克力慕斯糊原料1标记为1、牛奶120g淡奶油1120g、蛋黄11个白巧克力块185g、吉利丁粉15g香草精1少许

好利来三重巧克力蛋糕辅料:黑巧克力慕斯糊原料2标记为2蛋黄22个、水227g糖227g、吉利丁粉25g黑巧克力块285g、淡奶油2125g淋面部分的原料3标记为3、吉利丁粉35g淡奶油370g、黑巧克力370g

好利来三重巧克力蛋糕制作方法:

1、首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片,接下来制作白巧克力慕斯部分

2、将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀

3、白巧克力隔热水融化

4、吉利丁粉加25g水,然后融化成液体与蛋黄液混合

5、紧接着在倒入融化的白巧克力中

6、接下来打发淡奶油,打至浓稠低落的状态6-7分发左右

7、淡奶油与巧克力液混合均匀后,将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷冻10分钟左右,待其凝固。

好利来三重巧克力蛋糕制作步骤
(好利来三重巧克力蛋糕制作步骤)

8、接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊,然后倒入白巧克力慕斯上面,继续放入冰箱冷冻10分钟左右

9、最后来制作淋面的部分,吉利粉加水混合后,加热融化成液体待用

10、接着将黑巧克力隔水融化,接着将黑巧克力隔水融化,淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀

11、然后再将吉利丁液倒进来,继续搅拌均匀

12、倒入黑巧克力慕斯上

好利来三重巧克力蛋糕制作步骤
(好利来三重巧克力蛋糕制作步骤)

13、黑巧克力慕斯表面凝固,巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面,放入冰箱冷藏2小时就做成了好利来三重巧克力蛋糕。

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