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好利来蛋糕抹茶蛋糕卷的做法介绍

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-05-04 17:28:05浏览量:

提起国内经典的蛋糕品牌,不少消费者都会提到好利来蛋糕,作为一个已经成功运营了20余年的蛋糕品牌,好利来蛋糕从创始之初就将爱在你身边作为了品牌的经营理念,在发展过程中不仅注重产品质量更注重消费者体验度,蛋糕产品更是新意频出,今天,小编就为各位投资者介绍一款好利来蛋糕抹茶蛋糕卷的做法,以供大家参考。

好利来蛋糕抹茶蛋糕卷
(好利来蛋糕抹茶蛋糕卷)

好利来蛋糕抹茶蛋糕卷的做法

好利来蛋糕抹茶蛋糕卷材料:无盐黄油30克、低筋面粉39克、抹茶粉5克、牛奶39克、鸡蛋3个、细砂糖45克、盐0.5克

好利来蛋糕抹茶蛋糕卷内馅:淡奶油200克、细砂糖18克

好利来蛋糕抹茶蛋糕卷做法:

1、备料,取1/3牛奶加入抹茶粉混合

2、黄油放在小锅中,小火加热煮沸马上关火,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀,分2-3次将牛奶加入拌均匀,再加入抹茶牛奶糊拌均匀,3个鸡蛋黄混合分三次倒进面糊中拌匀,静置15分钟

好利来蛋糕抹茶蛋糕卷
(好利来蛋糕抹茶蛋糕卷)

3、鸡蛋白分3次加入细砂糖,打到细腻,致密,有光泽的,拉起来能呈现大弯钩的状态 大概就是8分硬

4、取少量蛋白霜放入步骤3的鸡蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌均匀,然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑,随后把蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜中,用刮刀快速确实的拌均匀,拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,抹平即可

5、放入预热好的烤箱,上、下火各为170度和160度,烤约15分钟左右,至表面绿色中带金黄色即可,用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性,没有沙沙声。烤好后,移到网架上撕去油纸放凉(可见底部颜色有点偏黄了,下次可以把底部温度再调滴5-10度,蛋糕底放凉后,把淡奶油和18克细砂糖打发好

好利来蛋糕抹茶蛋糕卷
(好利来蛋糕抹茶蛋糕卷)

6、奶油涂抹在蛋糕片上,起始段抹多些,收尾段抹薄点,卷好后冷藏20分钟定型切片即可享用美味的好利来蛋糕抹茶蛋糕卷。

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