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好利来蛋糕玫瑰鲜花饼制作方法详解蛋糕

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2018-09-20 15:17:36

好利来蛋糕玫瑰鲜花饼用料:

中筋面粉【油皮】150克、水【油皮】60克、盐【油皮】2克、糖【油皮】10克、猪油【油皮】55克、低筋面粉【油酥】120克、猪油【油酥】60克、玫瑰酱【內馅】240克、粘米粉【內馅】80克(好利来蛋糕玫瑰鲜花饼)

好利来蛋糕玫瑰鲜花饼的做法:

好利来蛋糕玫瑰酱的做法:新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分,或者用厨房纸蘸干表面残留的水分,然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合,用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止,放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月,并且时间越久越香醇,PO主自己腌了以后实在等不及,一周食用的时候也不是很酸涩,看大家不同情况自己确定。好利来蛋糕玫瑰鲜花饼制作方法:

1、玫瑰酱和粘米粉混合【粘米粉事先用不粘锅炒出香味略微泛黄】,均匀分成16份,滚圆备用

2、油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时,然后均分成16份,油酥也均分成16份,每份油皮包入一份油酥,捏紧收口,收口向下盖上保鲜膜静置15分钟

3、取一份上一步的面团擀开成牛舌状,卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟后,重复上一步骤,在长方向擀开再次卷起,盖上保鲜膜静置15分钟。(好利来蛋糕玫瑰鲜花饼)

4、取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形,擀开,皮擀开后包入一份玫瑰馅,捏紧收口,收口向下排入烤盘,略微压扁,然后用色素印上纹样。

5、放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可,若不想上色则在后期盖上锡纸。浓郁玫瑰香的好利来蛋糕玫瑰鲜花饼就做好啦~

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