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好利来蛋糕怎么样 DIY好利来蓝莓酥

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-10-20 17:40:52浏览量:

好利来蛋糕作为国内蛋糕烘焙行业中的领导品牌,至今已经推出了多款美味甜品,在消费者中有着极好的品牌美誉度,蓝莓酥是好利来蛋糕店铺中十分受欢迎的一款小吃甜品,今天,小编就为大家介绍下具体的做法。

好利来蛋糕蓝莓酥
(好利来蛋糕蓝莓酥)

好利来蛋糕蓝莓酥用料:

馅料材料:蓝莓550克、白砂糖160克、水饴(玉米糖浆)110克、挤水后冬瓜碎550克、玉米淀粉10克、黄油15克、柠檬汁半个

酥皮材料:低筋面粉260克、奶粉40克、杏仁粉40克、黄油200克、糖粉60克、盐2克、蛋黄4个

好利来蛋糕蓝莓酥的做法:

1、把冬瓜去皮,把绿色的茎也要去掉,切成丁,尽量切小一点。切好后装在纱布里挤去水分备用。

2、把蓝莓、白砂糖、水饴、盐倒进不粘锅内,挤入柠檬汁,开中火煮至糖化,将蓝莓煮出果汁,如图里的第三张状态,然后倒入挤过水的冬瓜碎。

好利来蛋糕蓝莓酥
(好利来蛋糕蓝莓酥)

3、煮至浓稠时加入黄油继续翻炒,炒至更浓厚的时候筛入玉米淀粉,继续翻炒。

4、继续翻炒至馅料抱团。基本不粘锅和拌刀。炒好馅料用一个大一点碗或盘装馅料,这样凉的快。

5、把低筋面粉、奶粉、杏仁粉、盐混合过筛,把软化的黄油加入糖粉适当打发,分次加入蛋黄搅打融合,然后倒入过筛过的粉类搅拌均匀,揉成面团。

6、把晾凉的馅料分成14克一个的馅料团。在分馅料时可以把酥皮面团装保鲜袋放入冰箱冷藏。分好馅料后,拿出面团,分成18或17克一个的小面团。盖上保鲜膜。把一份面团揉搓圆,把馅料放入中间,用虎口慢慢往上收封口,搓成椭圆形放入模具压平。

好利来蛋糕蓝莓酥
(好利来蛋糕蓝莓酥)

7、烤箱预热170度,中下层烤23分钟左右。这样这款好利来蛋糕蓝莓酥就完美出炉拉,味道棒棒的,浓浓的蓝莓味。

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