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好利来蛋糕烘焙教程 巧做丹麦红豆条蛋糕

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-10-20 17:33:25浏览量:

好利来蛋糕可谓是国内蛋糕行业中的标杆品牌,多品类的产品,独特的口感,精美的包装,在国内蛋糕烘焙行业中掀起了一阵美食热潮,除去好利来蛋糕多种网红美食外,还有一款也是店中的人气美食,这就是好利来蛋糕丹麦红豆条原。

好利来蛋糕丹麦红豆条
(好利来蛋糕丹麦红豆条)

好利来蛋糕丹麦红豆条原料之面团:粉280克,低筋面粉120克,即发干酵母8克,细砂糖40克,盐7克,奶粉16克,蛋液80克,水160克,黄油40 克

好利来蛋糕丹麦红豆条原料之馅料:蜜红豆

好利来蛋糕丹麦红豆条原料之裹入油:片状黄油240克

好利来蛋糕丹麦红豆条原料做法:

1、将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至扩展阶段。

2、加入黄油揉至完全阶段后,将面团擀成大片,放入冰箱冷冻30分钟。

3、冷冻面团的时候,将片状黄油放在撒有粉的案板上,擀成正方形。

4、将冷冻后的面团擀成正方形,将黄油放在面团中间,将面团的四角向内折,捏紧接缝处。

好利来蛋糕丹麦红豆条
(好利来蛋糕丹麦红豆条)

5、将面团擀长,自左、右各1/3处向内折,完成第1次3折。

6、将面团顺折的方向擀长,自左、右各1/3处向内折,完成第2次3折,放入冰箱冷藏松弛1小时。

7、将面团再次顺折的方向擀长,在面片中间放蜜红豆(①)。

8、将右边的1/3向内折,放适量蜜红豆后,将左边的1/3向内折, 完成第3次3折(②),放入冰箱冷冻松弛约30分钟。

9、将松弛后的面团擀至约2.5厘米厚,切成2.5厘米宽的长条,切面朝上放在宽4厘米的U型槽中(③),在温暖湿润处进行最后发酵。

10、最后发酵结束后(④),放入预热至200℃的烤箱中层,上下火。烤至面团完全膨胀起来后,调至180℃,烤至表面金黄。总共用时约20分钟。

11、出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

好利来蛋糕丹麦红豆条
(好利来蛋糕丹麦红豆条)

以上就是小编为大家介绍的关于好利来蛋糕丹麦红豆条的具体做法,在制作过程中,值得注意的是黄油与面粉等原料的糅合过程,如果怕麻烦或者和不好面也可以用机代替,蜜红豆的用料建议不要太多,太多蜜红豆的加入会冲淡了本身的香味。

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