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凉凉深秋 自制好利来巧克力落叶蛋糕

作者:好利来蛋糕加盟发布时间:2017-10-12 09:21:38浏览量:

接连几场秋雨,气温也逐渐走低,凉凉深秋,一道美味的甜品可以带来愉悦的心情,今天,小编就为大家带来一款好利来蛋糕巧克力落叶蛋糕的制作方法,供大家参考。

好利来巧克力落叶蛋糕
(好利来巧克力落叶蛋糕)

好利来蛋糕巧克力落叶蛋糕用料之特浓巧克力蛋糕:黑巧克力120克、黄油85克、低筋面粉100克、水115克、鸡蛋75克、细砂糖100克、可可粉20克、泡打粉1小勺(5ML)

好利来蛋糕巧克力落叶蛋糕用料之夹心及装饰材料:黑巧克力80克(巧克力奶油)、动物性鲜奶油80克、覆盆子果酱120克、黑巧克力30克(巧克力树叶)、黄油80克、朗姆酒10克、可可粉适量、烤熟的杏仁片适量

好利来蛋糕巧克力落叶蛋糕的做法:

1、首先制作特浓巧克力蛋糕。黄油、黑巧克力切小块放入大碗里

2、隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出

3、溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖,搅拌均匀

4、再加入鸡蛋,搅拌均匀,最后加入水,搅拌均匀

5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里,彻底搅拌均匀,成为巧克力蛋糕面糊

6、在6英寸圆形蛋糕模具涂一层薄黄油防粘。把巧克力蛋糕面糊倒入模具,放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤50分钟到1个小时,直到蛋糕完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出牙签后牙签上没有残留物,就表示烤好了

7、烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。

好利来巧克力落叶蛋糕
(好利来巧克力落叶蛋糕)

好利来蛋糕巧克力落叶蛋糕之巧克力奶油的制作方法:

1、黑巧克力与黄油切小块放入碗里,倒入动物性鲜奶油,隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化(也可以放入微波炉高火加热30秒左右,取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化)。冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀

2、把混合物放入冰箱冷藏,注意不定时搅拌至变成浓稠顺滑状方可使用。

3、冷却后的特浓巧克力蛋糕,切掉顶部凸起的部分,然后用刀横切成四片

4、取一片蛋糕放在裱花台上,把覆盆子果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上(孔可以剪小一些,以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了),用层叠交替法将蛋糕片、巧克力奶油以及覆盆子果酱叠放好。

5、在蛋糕的顶部及侧面用均匀涂抹上余下巧克力奶油。在蛋糕顶部放上巧克力叶子,撒上一些可可粉作为装饰。蛋糕底部粘上一圈烤熟的杏仁片,蛋糕就做好了。做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以后再切块食用。

好利来巧克力落叶蛋糕
(好利来巧克力落叶蛋糕)

好利来蛋糕巧克力落叶蛋糕用料的做法:

1、摘一些你觉得漂亮的叶子,洗干净并晾干。隔水溶化30克黑巧克力,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。(如果你摘的叶子比较柔软,,把叶子随意的放在搓成一团的纸或者保鲜袋上面,这样巧克力叶子凝固后能保持比较自然的弧度。)

2、黑巧克力凝固后,把叶子撕掉,巧克力叶片就做好了。放到蛋糕表面装饰即可

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